札幌の顔となる「さっぽろスイーツ」2014年のグランプリが発表された。 生洋菓子部門は京王プラザホテル札幌のパティシエ・南保圭佐さんの「さっぽろチーズワイナリー」。焼菓子部門はパティスリーフレールのパティシエ・古田浩真さんの「さっぽろポップなキャラメリゼ」に決定。

さっぽろチーズワイナリーは道産小麦を使用したタルト生地の土台に道産赤ワインと道産アロニアのコンポートを忍ばせ、周りにはぶどうの房に見立てた道産クリームチーズを使用。

さっぽろポップなキャラメリゼは主原料に北海道産の玄米ポップライスを使用して凹凸な雪道を表現。甘さとほろ苦い懐かしい表現を出すためにポップライスをキャラメリゼし、粉糖・ホワイトチョコをかけ、仕上げには春を思わせるフリーズドライ苺をちりばめアクセントをつけたスイーツになっている。

京王プラザホテル札幌、パティスリーフレール、地下鉄大通駅直結のさっぽろ地下街オーロラタウンの「さっぽろスイーツカフェ」で販売されています。

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